Risotto de coliflor con pollo
Risotto de coliflor con pollo
Raciones 4 porciones
Equipment
- Sartén de 10½ pulgadas con tapa
- Royal Cutter™ (Cono #2)
- Tazón para Mezclar de 2 cuartos
- Cuchara
- Tabla para Cortar de Bambú
- Cuchillo del Chef
Ingredientes
- 3 tazas coliflor picada (Cono #2)
- 1 1/2 libras (680 g) pechuga de pollo sin piel, picada en cuadritos
- 1 cucharadita ajo picado finamente
- 1 taza de champiñones cortados en cuadritos
- 1/2 taza cebolla blanca cortada en cuadritos
- 1 taza espinaca cortada en juliana
- 3/4 taza leche de almendras
- Perejil picado al gusto
- Queso parmesano rallado, al gusto
- Sazón al gusto
Elaboración paso a paso
- En la Máquina para Ensaladas Royal Cutter, pica la coliflor con el Cono #2. Tapa y reserva en el Tazón para Mezclar de 2 cuartos.
- Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas por unos 3 minutos a temperatura media-alta, hasta que, al rociar algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega los cuadritos de pollo y cocina por 3 minutos, con la tapa entreabierta. Revuelve ocasionalmente.
- A continuación, agrega la sazón, el ajo, los champiñones, la cebolla y la espinaca. Revuelve bien y cocina por 2 minutos más a la misma temperatura.
- Agrega la coliflor y la leche de almendras. Revuelve y tapa con la válvula Redi-Temp® abierta hasta que silbe. Reduce la temperatura abaja y, cuando vez la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 6 minutos más.
- Rocía perejil y queso parmesano al gusto. Disfruta enseguida.