Risotto de coliflor con pollo

Risotto de coliflor con pollo

Risotto de coliflor con pollo
Plato Main Course
Keyword arroz con pollo, coliflor, risotto, stew chicken
Tiempo de cocción 12 minutos
Raciones 4 porciones

Equipment

  • Sartén de 10½ pulgadas con tapa
  • Royal Cutter™ (Cono #2)
  • Tazón para Mezclar de 2 cuartos
  • Cuchara
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Cuchillo del Chef

Ingredientes

  • 3 tazas coliflor picada (Cono #2)
  • 1 1/2 libras (680 g) pechuga de pollo sin piel, picada en cuadritos
  • 1 cucharadita ajo picado finamente
  • 1 taza de champiñones cortados en cuadritos
  • 1/2 taza cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 1 taza espinaca cortada en juliana
  • 3/4 taza leche de almendras
  • Perejil picado al gusto
  • Queso parmesano rallado, al gusto
  • Sazón al gusto

Elaboración paso a paso

  • En la Máquina para Ensaladas Royal Cutter, pica la coliflor con el Cono #2. Tapa y reserva en el Tazón para Mezclar de 2 cuartos.
  • Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas por unos 3 minutos a temperatura media-alta, hasta que, al rociar algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega los cuadritos de pollo y cocina por 3 minutos, con la tapa entreabierta. Revuelve ocasionalmente.
  • A continuación, agrega la sazón, el ajo, los champiñones, la cebolla y la espinaca. Revuelve bien y cocina por 2 minutos más a la misma temperatura.
  • Agrega la coliflor y la leche de almendras. Revuelve y tapa con la válvula Redi-Temp® abierta hasta que silbe. Reduce la temperatura abaja y, cuando vez la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 6 minutos más.
  • Rocía perejil y queso parmesano al gusto. Disfruta enseguida.