Camarones en salsa de tamarindo y chipotle

Camarones en salsa de tamarindo y chipotle

Camarones en salsa de tamarindo y chipotle
Plato Main Course, Side Dish, Snack
Keyword camarón, chipotle, salsa, sauce, shrimp, tamarindo
Tiempo de cocción 18 minutos
Raciones 4 porciones

Equipment

  • Cuchillo del Chef
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Sarténde 8 pulgadas (Skillet)
  • SarténRoyal Prestige Deluxe Easy Release de 12 pulgadas con tapa
  • Colador de malla
  • Licuadora Royal Vort‐X™ 
  • Batidor de globo
  • Cuchara

Ingredientes

SALSA DE TAMARINDO CON CHIPOTLE:

  • 6 onzas (170 g) tamarindo fresco y pelado
  • 1 taza agua
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita chipotle en adobo

CAMARONES:

  • 1 1/2 libras (680 g) camarónlimpio y sin cola
  • 1/4 taza cebolla morada cortada en juliana
  • 1 cucharadita ajo picado finamente
  • 3/4 taza pimiento verde cortado en juliana
  • 3/4 taza pimiento rojo cortado en juliana
  • 1 taza col verde cortada en juliana
  • Ajonjolítostado al gusto (decoración)

Elaboración paso a paso

SALSA:

  • Agrega todos los ingredientes de la salsa (excepto elchipotle) en el sartén de 8 pulgadas, y cocina a temperatura media-alta por un espacio de 7minutos. Deja enfriar.
  • A continuación, vierte losingredientes en la licuadora Royal Vort-X y licúa por 15 segundos a velocidadalta.
  • Descarta los trozos de semilla de lasalsa, usando un colador de malla.  
  • Agrega la cucharadita de chipotle yrevuelve bien.
  • Si la salsa quedó suficientementeespesa, está lista para usar. De lo contrario, regresa a la estufa y reduce porun par de minutos más, a temperatura media-alta.
  • Para los camarones usarás 1 taza dela salsa. Si sobra, déjala refrescar, y almacénala tapada en el refrigeradorpor un máximo de 7 días.

CAMARONES:

  • Precalienta el Sartén Royal Prestige Deluxe EasyRelease de 12 pulgadas por 30 segundos a temperatura media. Agrega la cebolla yel ajo, y saltea por 1 minuto.
  • Incorpora los camarones y cocina por 1 minuto más.
  • A continuación, agrega los pimientos, la col y 1 tazade la Salsa de tamarindo y chipotle.
  • Tapa, reduce la temperatura a baja, y cocina por 7 minutosmás.
  • Decora con semillas de ajonjolí, sirve con arrozblanco y disfruta.