
Tortitas de quinua con aderezo de aguacate
Raciones 4 porciones
Equipment
- Olla de 2 cuartos con tapa
- Royal Vort-X™
- Sartén Gourmet de 12 pulgadas
- Tazón para Mezclar de 3 cuartos
- Cuchillo del Chef
- Tabla para Cortar de Bambú
- Espátula de Silicona Precision Series
Ingredientes
TORTITAS DE QUINUA:
- 2 tazas de quinua con sabor a ajo
- 1 1/2 tazas de agua
- 3/4 de taza de pan rallado
- 1/2 taza de pimiento rojo, picado en trozos pequeños
- 1/2 taza de pimiento verde, picado en trozos pequeños
- 2 huevos batidos ligeramente
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva en aerosol
- 1 taza de microverdes (microgreens) —opcional—
ADEREZO DE AGUACATE:
- 1 taza de yogur griego natural (plain Greek
yogurt) - 2 aguacates medianos maduros (sin
cáscara ni semilla) - 1 diente de ajo
- Algunos gotas de jugo de limón verde
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
PREPARACIÓN:
- En la Olla de 2 cuartos, agrega el agua y la quinua (previamente enjuagada). Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe, en unos 4 minutos.
- Reduce la temperatura a media-baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 7 minutos más.
- Cuidadosamente, retira la quinua de la olla y colócala en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. Deja que se refresque.
- Mientras tanto, agrega todos los ingredientes del aderezo en la licuadora Royal Vort-X™, y presiona Pulso (Pulse) 4 veces, o hasta que obtengas una textura uniforme y cremosa. Guárdala en el refrigerador.
- En el mismo tazón, mezcla la quinua, el pan rallado, los pimientos, los huevos, la sal y la pimienta, con la Espátula de Silicona Precision Series. Revuelve bien, forma 8 bolitas, y aplástalas en forma de hamburguesa.
- Coloca el Sartén Gourmet de 12 pulgadas en la estufa, enciende la temperatura a media-alta y agrega el aceite de oliva en aerosol. Deja que se caliente por unos 2 minutos y reduce la temperatura a media. Agrega las 8 hamburguesas y cocínalas durante 3 minutos por lado, o hasta que se hayan dorado ligeramente.
- Sirve con el aderezo de aguacate, los microverdes o tu ensalada favorita.