Tortitas de quinua con aderezo de aguacate

Tortitas de quinua con aderezo de aguacate

Plato Main Course
Keyword quinua, receta, royal prestige, vegetarian
Tiempo de cocción 17 minutos
Raciones 4 porciones

Equipment

  • Olla de 2 cuartos con tapa
  • Royal Vort-X™
  • Sartén Gourmet de 12 pulgadas
  • Tazón para Mezclar de 3 cuartos
  • Cuchillo del Chef
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Espátula de Silicona Precision Series

Ingredientes

TORTITAS DE QUINUA:

  • 2 tazas de quinua con sabor a ajo
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3/4 de taza de pan rallado
  • 1/2 taza de pimiento rojo, picado en trozos pequeños
  • 1/2 taza de pimiento verde, picado en trozos pequeños
  • 2 huevos batidos ligeramente
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • Aceite de oliva en aerosol
  • 1 taza de microverdes (microgreens) —opcional—

ADEREZO DE AGUACATE:

  • 1 taza de yogur griego natural (plain Greek
    yogurt
    )
  • 2 aguacates medianos maduros (sin
    cáscara ni semilla)
  • 1 diente de ajo
  • Algunos gotas de jugo de limón verde
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

PREPARACIÓN:

  • En la Olla de 2 cuartos, agrega el agua y la quinua (previamente enjuagada). Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe, en unos 4 minutos.
  • Reduce la temperatura a media-baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 7 minutos más.
  • Cuidadosamente, retira la quinua de la olla y colócala en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. Deja que se refresque.
  • Mientras tanto, agrega todos los ingredientes del aderezo en la licuadora Royal Vort-X™, y presiona Pulso (Pulse) 4 veces, o hasta que obtengas una textura uniforme y cremosa. Guárdala en el refrigerador.
  • En el mismo tazón, mezcla la quinua, el pan rallado, los pimientos, los huevos, la sal y la pimienta, con la Espátula de Silicona Precision Series. Revuelve bien, forma 8 bolitas, y aplástalas en forma de hamburguesa.
  • Coloca el Sartén Gourmet de 12 pulgadas en la estufa, enciende la temperatura a media-alta y agrega el aceite de oliva en aerosol. Deja que se caliente por unos 2 minutos y reduce la temperatura a media. Agrega las 8 hamburguesas y cocínalas durante 3 minutos por lado, o hasta que se hayan dorado ligeramente.
  • Sirve con el aderezo de aguacate, los microverdes o tu ensalada favorita.