Sopa marinera

Sopa marinera

Plato Main Course, Soup
Cocina Honduran
Keyword camarón, marinera, receta, royal prestige, sopa
Tiempo de cocción 34 minutos

Equipment

  • Cuchillo del Chef
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Olla de 6 cuartos con tapa

Ingredientes

  • 2 libras de camarones frescos medianos, limpios y desvenados
  • 1 libra de tilapia fresca
  • 2 cebollas amarillas rebanadas
  • 1 pimiento rojo rebanado
  • 3 zanahorias rebanadas
  • 1 taza de apio picado
  • 2 cucharadas de ajo, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de pasta de achiote
  • 4 tazas de leche de coco
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 2 plátanos maduros, pelados y rebanados
  • 1 tomate picado
  • 1 libra de yuca, pelada y picada
  • 1 libra de chayote, pelado y picado
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 limones verdes (decoración)
  • Cilantro picado finamente (decoración)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el apio. Cocina por unos 3 minutos, o hasta que estén suaves y aromáticos. Añade el ajo y la pasta de achiote; cocina por 1 minuto más.
  • Incorpora la leche de coco, el caldo, el plátano, el tomate, la yuca y el chayote. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta, y cocina a temperatura media hasta que silbe (en unos 5 minutos). Reduce la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 15 minutos más, o hasta que los tubérculos estén suaves.
  • Añade sal y pimienta al gusto. Rocía el cilantro, agrega el camarón y la tilapia. Tapa con la válvula cerrada y cocina a temperatura media por 10 minutos más. Revuelve bien y apaga la estufa.
  • Decora con limón y cilantro. ¡Disfruta!

NOTA DEL CHEF:

  • Para un toque picante, agrega chile serrano.