Rollitos de sushi con cangrejo

Rollitos de sushi con cangrejo

Plato Main Course
Keyword receta, royal prestige, sushi
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 4 porciones

Equipment

  • Olla de 4 cuartos con tapa
  • Tazón para Mezclar de 3 cuartos
  • Cuchillo del Chef
  • Tabla para Cortar de Bambú

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz Jazmín, sin cocer
  • 4 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de vinagre de arroz para cocinar estilo mirin (pasillo asiático)
  • 1/2 libra (1/4 kg) de imitación de carne de cangrejo (imitation crab meat), cortada en juliana
  • 2 pepinos largos, cortados en juliana
  • 2 aguacates, picados, pelados y cortados en rebanadas largas
  • 1 taza de brotes de alfalfa
  • Semillas de ajonjolí al gusto
  • 5 láminas de alga marina seca para hacer sushi (nori sheets)

GUARNICIÓN:

  • Wasabi al gusto (opcional)
  • Jengibre encurtido (gari) al gusto (opcional)
  • Salsa de soya al gusto

Elaboración paso a paso

PREPARACIÓN:

  • En la Olla de 4 cuartos, agrega el arroz y el agua. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (en unos 8 minutos). Reduce la temperatura a baja, cierra la válvula y cocina por 12 minutos.
  • En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, revuelve el arroz (aún caliente) con el vinagre. Deja enfriar.  
  • Para formar los rollos de sushi, coloca una lámina de alga encima de la Tabla para Cortar de Bambú.
  • Esparceuna capa fina de arroz frío sobrela lámina. Deja un espacio sin arroz, de aproximadamente ½ pulgada (12 milímetros), en los bordes superior e inferior del alga, para sellar más fácilmente.
  • Coloca la carne de cangrejo, el pepino, el aguacate, la alfalfa y las semillas de ajonjolí encima del arroz. Asegúrate de dejar 1 pulgada (2.5 cm) de distancia entre estos ingredientes y el borde inferior del alga. 
  • Humedece ligeramente el borde superior del alga para que se pegue. Enrolla desde el borde inferior hasta el borde superior. Usa tus dedos para añadir presión y obtener un rollo firme.
  • Con el Cuchillo del Chef, corta el rollo en 8 partes iguales. Repite el proceso con las láminas restantes.
  • Sirve con wasabi, salsa de soya y jengibre encurtido al gusto.

NOTA DEL CHEF:

  • Si deseas, puedes utilizar una estera de bambú para que sea aún más fácil formar los rollos.