Panini de verduras a la parrilla
Raciones 4 porciones
Equipment
- Cuchillo del Chef
- Tabla para Cortar de Bambú
- Tazones para Mezclar de 1, 2 y 5 cuartos
- Plancha doble
- Parrilla Redonda
Ingredientes
- 1 tomate rebanado
- 1/2 taza de cebolla moradarebanada
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 pimiento rojo rebanado
- 1 pimiento verde rebanado
- 1 calabacín (zucchini) rebanado
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 4 onzas (113 g) de queso de cabra desmoronado
- 2 onzas (57 g) de salsa pesto
- 8 rebanadas de pan tipo panini
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
PREPARACIÓN:
- En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega el tomate, la cebolla y el vinagre; deja marinar por 5 minutos.
- En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, agrega las demás verduras; mezcla con el aceite de ajonjolí, sal y pimienta al gusto.
- Precalienta la Plancha Doble a temperatura media-alta, por 3 minutos. Reduce la temperatura a baja, y dora las verduras durante 3 minutos por lado.
- En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve el queso y la salsa pesto.
- En cada rebanada de pan, unta la mezcla de pesto en cantidades iguales. Agrega el tomate, la cebolla y las demás verduras, en ese mismo orden, para formar un sándwich.
- Precalienta la Parrilla Redonda a temperatura media-alta por 3 minutos. Reduce la temperatura a baja, coloca los sándwiches y tuesta cada lado por unos 2 minutos. Disfruta.
NOTA DEL CHEF:
- Para llevar estos sándwiches a tu Día de Campo, déjalos refrescar un poco y envuélvelos bien en papel plástico de cocina (plastic wrap).