Ensalada agridulce de betabel

Ensalada agridulce de betabel

Plato Salad
Keyword betabel, ensalada, receta
Tiempo de cocción 14 minutos
Raciones 4 porciones

Equipment

  • Sartén de 8 pulgadas con tapa
  • Royal CutterTM (Cono #5)
  • Tazones para Mezclar de 2, 4 y 5 cuartos
  • Batidor de Globo Precision Series
  • Espátula de Silicona Precision Series
  • Pelador Vertical Precision Series

Ingredientes

ENSALADA:

  • 4 betabeles rojos medianos (remolacha / beet), pelados
  • 4 betabeles amarillos medianos (remolacha / beet), pelados
  • 1 libra (1/2 kg) de hojas tiernas de rúcula (baby
    arugula
  • 7 onzas (200 g) de queso de cabra desmoronado
  • 1 taza de gajos de mandarina
  • 1 taza de durazno rebanado (peach)
  • 1/2 taza de nueces pacanas en mitades (pecan halves)

ADEREZO:

  • 1 taza de jugo de naranja (recién exprimido)
  • 2 cucharadas de miel de agave azul
  • 1/2 taza de vinagre de vino rojo (red wine
    vinegar
    )

Elaboración paso a paso

PREPARACIÓN:

  • En el Sartén de 8 pulgadas, coloca el betabel con 1 cucharada de agua. Tapa y cocina a temperatura media-alta con la válvula Redi-Temp® abierta, hasta que silbe (en unos 4 minutos). Reduce la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por otros 10 minutos, hasta que los betabeles estén suaves.
  • Retira el sartén de la estufa. Saca los betabeles y déjalos reposar por 1 minuto.
  • Con la Royal CutterTM, rebana los betabeles de forma ondulada, usando el Cono #5. Déjalos caer en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, y refrigera por 10 minutos.
  • Mientras tanto, en el Tazón para mezclar de 2 cuartos, mezcla bien todos los ingredientes del aderezo durante unos 2 minutos, usando el Batidor de Globo Precision Series.
  • En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, coloca la rúcula, el queso de cabra desmoronado, la mandarina, el durazno, las nueces pacanas y el betabel frío.
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien usando la Espátula de Silicona Precision Series.
  •  Disfruta enseguida.  

Notas

ROYAL CUTTER™ | Esta versátil cortadora de ensaladas te permite cortar, rallar y rebanar frutas y verduras de la forma que quieres, y con la precisión que buscas. Disfruta de gran variedad de cortes, como el que hicimos a las rebanadas onduladas de betabel en esta nutritiva ensalada.