Elotes en nogada
Raciones 6 porciones
Equipment
- Cuchillo del Chef
- Tabla para Cortar de Bambú
- Licuadora Royal Prestige®
- Olla de 6 cuartos
- Cucharón
Ingredientes
- 6 elotes medianos pelados (mazorcas de maíz)
- 3/4 taza (6 onzas) de agua
NOGADA:
- 1 1/2 tazas de crema mexicana
- 1/4 de taza de almendras
- 1/4 taza de nueces de la india (cashews)
- 1/4 taza de nueces (walnuts)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/4 taza de agua
DECORACIÓN:
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 limones verdes cortados en cuartos
- Semillas de granada al gusto
- Queso Cotija al gusto
- Cilantro picado al gusto
Elaboración paso a paso
- En la Olla de 6 cuartos, agrega los elotes (mazorcas de maíz) y ¾ de taza de agua. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta, y cocina a temperatura media-alta hasta que la válvula silbe (en unos 6 minutos).
- Reduce la temperatura a baja. Una vez la válvula deje de silbar, ciérrala y sigue cocinando por 10 minutos más. Reserva y mantén tibios.
- En la Licuadora Royal Prestige®, agrega los ingredientes de la Nogada. Licúa a velocidad alta (#6) por 1 minuto, o hasta que la salsa esté completamente integrada y sin grumos.
- Vierte la Nogada sobre los elotes con la ayuda del Cucharón. Decora con chile en polvo, limón, semillas de granada, queso Cotija y cilantro.