Elotes en nogada

Elotes en nogada

Plato Main Course, Side Dish
Cocina Mexican
Keyword elote, receta, royal prestige
Tiempo de cocción 17 minutos
Raciones 6 porciones

Equipment

  • Cuchillo del Chef
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Licuadora Royal Prestige®
  • Olla de 6 cuartos
  • Cucharón

Ingredientes

  • 6 elotes medianos pelados (mazorcas de maíz)
  • 3/4 taza (6 onzas) de agua

NOGADA:

  • 1 1/2 tazas de crema mexicana
  • 1/4 de taza de almendras
  • 1/4 taza de nueces de la india (cashews)
  • 1/4 taza de nueces (walnuts)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/4 taza de agua

DECORACIÓN:

  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 limones verdes cortados en cuartos
  • Semillas de granada al gusto
  • Queso Cotija al gusto
  • Cilantro picado al gusto

Elaboración paso a paso

  • En la Olla de 6 cuartos, agrega los elotes (mazorcas de maíz) y ¾ de taza de agua. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta, y cocina a temperatura media-alta hasta que la válvula silbe (en unos 6 minutos).
  • Reduce la temperatura a baja. Una vez la válvula deje de silbar, ciérrala y sigue cocinando por 10 minutos más. Reserva y mantén tibios.
  • En la Licuadora Royal Prestige®, agrega los ingredientes de la Nogada. Licúa a velocidad alta (#6) por 1 minuto, o hasta que la salsa esté completamente integrada y sin grumos. 
  • Vierte la Nogada sobre los elotes con la ayuda del Cucharón. Decora con chile en polvo, limón, semillas de granada, queso Cotija y cilantro.