Chips de calabacín con salsa de miel y Sriracha

Chips de calabacín con salsa de miel y Sriracha

Plato Snack
Keyword receta, royal prestige, zucchini
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 4 porciones

Equipment

  • Cuchillo del Chef
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Royal Cutter™ (Cono #1)
  • Tazón para Mezclar de 2 cuartos
  • Batidor de Globo Precision Series
  • Tazón para Mezclar de 1 cuartos
  • Tazón para Mezclar de 3 cuartos
  • Bandeja para Galletas (Juego para Hornear de 7 piezas)

Ingredientes

  • 1 libra (1/2 kg) de calabacín (zucchini), en rodajas
  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria (sour cream)
  • 1 cucharada de salsa sriracha (o salsa de chile picante), o al gusto
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 taza de cebollino (scallion/green onion), picado en rebanadas
  • 1/2 taza de pan molido (breadcrumbs)
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de pimentón rojo (paprika)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de agua

Elaboración paso a paso

  • Usando la Royal Cutter™, rebana las calabacitas con el Cono #1. Reserva.
  • En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega la mayonesa, la crema agria, sriracha, la miel y el cebollino. Combina bien con la ayuda del Batidor de Globo, tapa y refrigera.
  • En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, bate los huevos con una cucharadita de agua; reserva.
  • En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, mezcla el pan molido, el queso parmesano y el pimentón. Reserva aparte.
  • Sumerge las rodajas de calabacín en el huevo batido, luego cúbrelas con la mezcla de pan molido. Coloca cada rodaja en la Bandeja para Galletas.
  • Precalienta el horno a 400 Fo/204 Co.Coloca la bandeja dentro del horno y cocina por 8 minutos. Voltea los chips con la ayuda de la Espátula Precision Series y hornea por 7 minutos más.
  • Sirve con la salsa de miel y sriracha. ¡Buen provecho!

NOTA DEL CHEF:

  • Si deseas que tus rodajas de calabacín queden más crujientes, hornea por 5 minutos más, o hasta alcanzar la textura deseada.