Chips de calabacín con salsa de miel y Sriracha
Raciones 4 porciones
Equipment
- Cuchillo del Chef
- Tabla para Cortar de Bambú
- Royal Cutter™ (Cono #1)
- Tazón para Mezclar de 2 cuartos
- Batidor de Globo Precision Series
- Tazón para Mezclar de 1 cuartos
- Tazón para Mezclar de 3 cuartos
- Bandeja para Galletas (Juego para Hornear de 7 piezas)
Ingredientes
- 1 libra (1/2 kg) de calabacín (zucchini), en rodajas
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria (sour cream)
- 1 cucharada de salsa sriracha (o salsa de chile picante), o al gusto
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de cebollino (scallion/green onion), picado en rebanadas
- 1/2 taza de pan molido (breadcrumbs)
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 cucharadita de pimentón rojo (paprika)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de agua
Elaboración paso a paso
- Usando la Royal Cutter™, rebana las calabacitas con el Cono #1. Reserva.
- En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega la mayonesa, la crema agria, sriracha, la miel y el cebollino. Combina bien con la ayuda del Batidor de Globo, tapa y refrigera.
- En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, bate los huevos con una cucharadita de agua; reserva.
- En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, mezcla el pan molido, el queso parmesano y el pimentón. Reserva aparte.
- Sumerge las rodajas de calabacín en el huevo batido, luego cúbrelas con la mezcla de pan molido. Coloca cada rodaja en la Bandeja para Galletas.
- Precalienta el horno a 400 Fo/204 Co.Coloca la bandeja dentro del horno y cocina por 8 minutos. Voltea los chips con la ayuda de la Espátula Precision Series y hornea por 7 minutos más.
- Sirve con la salsa de miel y sriracha. ¡Buen provecho!
NOTA DEL CHEF:
- Si deseas que tus rodajas de calabacín queden más crujientes, hornea por 5 minutos más, o hasta alcanzar la textura deseada.