Arroz con pollo estilo nicaragüense
Raciones 6 porciones
Equipment
- Cuchillo del Chef
- Tabla para Cortar de Bambú
- Paellera de 14 pulgadas con tapa
Ingredientes
- 1 libra de salchicha kielbasa, cortada en rebanadas diagonales
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 taza de aceitunas verdes, rebanadas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de granos de maíz
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de adobo en polvo
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 tazas de arroz blanco
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 cebolletas
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media-alta por unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Reduce la temperatura a media, agrega la salchicha picada, y cocina por 2 minutos o hasta que esté dorada.
- Seguidamente, agrega el pollo y cocina por 2 minutos. Incorpora la cebolla y el pimiento, y cocina por 2 minutos más; revuelve ocasionalmente. Incorpora la zanahoria, el ajo, las aceitunas, las alcaparras, los guisantes y el maíz; cocina por 1 minuto.
- Añade el comino, el adobo, la hoja de laurel, ½ taza de cilantro y la pasta de tomate; cocina por 2 minutos. Agrega el arroz, la salsa de tomate y el caldo; revuelve bien. Añade sal y pimienta al gusto. Coloca encima las cebolletas enteras en forma de cruz. Reduce la temperatura a baja, tapa con la válvula Redi-temp® cerrada, y cocina sin revolver por 25 minutos.
- Decora con el cilantro restante y disfruta.