Arroz con pollo estilo nicaragüense

Arroz con pollo estilo nicaragüense

Plato Main Course
Cocina Nicaraguan
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Tiempo de cocción 34 minutos
Raciones 6 porciones

Equipment

  • Cuchillo del Chef
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Paellera de 14 pulgadas con tapa

Ingredientes

  • 1 libra de salchicha kielbasa, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubos pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
  • 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/4 taza de aceitunas verdes, rebanadas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1/2 taza de granos de maíz
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de adobo en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 tazas de arroz blanco
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 cebolletas
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media-alta por unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Reduce la temperatura a media, agrega la salchicha picada, y cocina por 2 minutos o hasta que esté dorada.
  • Seguidamente, agrega el pollo y cocina por 2 minutos. Incorpora la cebolla y el pimiento, y cocina por 2 minutos más; revuelve ocasionalmente. Incorpora la zanahoria, el ajo, las aceitunas, las alcaparras, los guisantes y el maíz; cocina por 1 minuto.
  • Añade el comino, el adobo, la hoja de laurel, ½ taza de cilantro y la pasta de tomate; cocina por 2 minutos. Agrega el arroz, la salsa de tomate y el caldo; revuelve bien. Añade sal y pimienta al gusto. Coloca encima las cebolletas enteras en forma de cruz. Reduce la temperatura a baja, tapa con la válvula Redi-temp® cerrada, y cocina sin revolver por 25 minutos.
  • Decora con el cilantro restante y disfruta.