Camarones aguachile

Camarones aguachile

Una receta deliciosa y muy fácil de preparar. Comparte si a ti también te encanta la #comidalatina ❤️

Plato Main Course
Cocina Mexican
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones 4

Equipment

  • Cuchillo del Chef
  • Paellera de 10 pulgadas con tapa
  • Tazón para Mezclar de 5 cuartos con base de silicone y tapa
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Espátula de Silicona

Ingredientes

  • 2 libras

    camarón grande, crudo,

  • 2 tazas

    pepino, sin semilla, pelado y cortado en media luna

  • ¼ taza cebolla morada, cortada en juliana
  • ¼ taza cilantro, picado finamente
  • ½ taza salsa verde
  • ¼ taza jugo de limón verde
  • 2 cucharadas vinagre blanco
  • ¼ taza chile serrano, cortado en rodajas
  • Sal al gusto

Cama de verduras:

  • 1 limón amarillo, cortado en rodajas
  • 1 naranja, cortada en rodajas
  • 2 tallos de apio
  • 2 ramas de cilantro
  • 2 cucharadas tequila blanco (100% agave, opcional)
  • Jugo de 1 limón verde

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la Paellera de 10 pulgadas a temperatura media-alta por 3 minutos, o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Cuidadosamente, forma una cama de verduras comenzando con el limón, la naranja, el apio y el cilantro.
  • Agrega encima el camarón, previamente sazonado con sal al gusto.  Exprime encima el jugo de un limón verde y agrega el tequila.
  • Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta, y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (en aproximadamente 3 minutos). Retira los camarones de la olla y colócalos en el Tazón para Mezclar de 5 cuartos; en agua helada para que se detenga el proceso de cocción.
  • Escurre bien el agua del tazón y agrega pepino, cebolla, cilantro, salsa verde, jugo de limón, vinagre blanco y chile serrano; revuelve bien. Tapa y refrigera por 10 minutos.
  • Sirve con rodajas de aguacate y tostadas.                     

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