Arrachera ranchera

Arrachera ranchera

Esta jugosa arrachera estilo Ranchera es perfecta para una taquiza durante todo el año. Cocina limpia y saludable sin aceite o agua gracias a Royal Prestige.
Plato Main Course
Cocina Mexican
Tiempo de cocción 14 minutos
Raciones 8 porciones

Equipment

  • Paellerade 14 pulgadas con tapa
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Cuchillo del Chef

Ingredientes

  • 3 libras (1½ kg)  arrachera (flank steak), cortada en tiras
  • 8 onzas (227 g) chorizo español, cortado en tiras
  • ¾  taza cebolla morada, cortada en juliana
  • 1 cucharada ajo picado finamente
  • 1 libra (1/2 kg) nopales cocidos y cortados en tiras (de frasco o tiernos)
  • tazas pimiento verde, cortado en juliana
  • tazas pimiento amarillo, cortado en juliana
  • tazas pimiento rojo, cortado en juliana
  • ¼ taza cilantro picado

SALSA PARA LA CARNE:

  • 2 cucharada humo líquido (liquidsmoke)

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media‐alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega el chorizo y cocina por 2 minutos; revuelve constantemente.
  • Agrega la cebolla y el ajo; saltea por 1 minuto. Coloca la carne y los nopales y cocina por 1 minuto más.
  • Añade los pimientos, el cilantro y los tres ingredientes de la salsa. Tapa con la válvula Redi‐Temp® abierta y cocina hasta que la válvula silbe (2 minutos). Disminuye la temperatura a baja, cierra la válvula y cocina por 8 minutos más.
  • Sirve la carne con frijoles, guacamole y tortillas de maíz.

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