Alitas en salsa de piña y habanero

Alitas en salsa de piña y habanero

Las infalibles alitas de pollo se reinventan con el sabor dulce de la piña y el picante del chile habanero. Invita a tus amigos a compartirlas. ¡Cocina sin estrés y sin desorden Royal Prestige!
Plato Appetizer
Cocina American
Tiempo de cocción 25 minutos

Equipment

  • Paellerade 14 pulgadas con tapa NOVEL®
  • Sartén Gourmet de 12 pulgadas con tapa
  • Licuadora Royal Vort‐X™ 
  • Batidorde Globo Precision Series 
  • Tabla para Cortar de Bambú
  • Cuchillo del Chef

Ingredientes

  • 4 libras alitas de pollo
  • pizca ajo en polvo
  • pizca cebolla en polvo
  • pizca  pimentón rojo (paprika)
  • ½  taza caldo de verduras o agua
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y sin tallo
  • 1 chile habanero (o al gusto)
  • 3 dientes de ajo 
  • ¼ cebolla amarilla
  • tazas jugo de piña
  • ½ taza piña, cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharada  salsa de soya (soy sauce)
  • 1 chorrito humo líquido (liquidsmoke)
  • 1 cucharada  azúcar morena
  • 2 cucharada  harina de fécula de maíz (maicena, cornstarch) 
  • ½ taza piña en trozos

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media‐alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega las alitas y espolvorea ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón rojo. Cocina por 3 minutos, revolviendo constantemente.
  • Agrega el caldo de verduras; tapa con la válvula Redi‐Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 3 minutos más.
  • Mientas tanto, precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura media‐alta durante unos 3 minutos. Agrega el pimiento rojo, el chile habanero, el ajo y la cebolla; cocina por 3 minutos. Vierte media taza del jugo de piña, la piña en cubos, la salsa de soya, el humo líquido y cocina por 35 segundos más. Retira de la estufa y deja refrescar.
  • Cuidadosamente, vierte los ingredientes del sartén a la Licuadora Royal Vort‐X™. Agrega el resto del jugo de piña y el azúcar morena. Tapa y licúa en velocidad 6 durante 30 segundos.
  • Transfiere la salsa al Sartén Gourmet. Agrega la harina de fécula de maíz y, con la ayuda del Batidor de Globo PrecisionSeries, revuelve durante 2 minutos a temperatura media‐alta, para espesar la salsa.
  • Agrega la salsa a la Paellera, cubriendo todas las alitas. Coloca los trozos de piña encima de las alitas y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 Fo/204 Co. Coloca la Paellera dentro, sin tapa, y hornea por 10 minutos. ¡Disfruta!

Video

Notas

NOTA DEL CHEF: Para evitar que se formen grumos en la salsa, antes de agregar la fécula de harina de maíz al Sartén Gourmet, mézclala con ½ taza de agua tibia hasta conseguir una consistencia uniforme.
https://www.royalprestige.com/recipes_es-us/our-recipes_es-us?id=17867

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